作为一位专业美食品(da)鉴(chi)家(huo)，这个假期我也秉持着“每逢佳节胖三斤”的优良传统，坚信“食欲”乃人的本性。如果说令人眼前一亮的食物是上天的美好馈赠，那新加坡这个小小的花园国家绝对丰饶且令人难忘。
新加坡的美食独具特色，因为民族众多让美食的种类和口味既多样又融合，从高端大气上档次的奢华餐饮，到人气十足的街边小吃，总能发现一道适合自己胃口的食物。
抹一把刚馋出的哈喇子，我们请到了新晋新加坡网红大赛冠军，多栖全能型KOL选手，带我们一起盘点地道新加坡美食。让我们跟着Bonnie的镜头，一起云狂欢！🎉
盆菜
过年吃盆菜了吗？盆菜，也被称为大盘菜，源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盆一样的盘子，一盆菜里可荟萃百菜百味，基本原则是“和味”，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。
前几年还有这么一个文化碰撞的小故事，来自新加坡和东北的国际cp，为了捍卫各自的地方美食针锋相对：东北小伙在新加坡第一次吃盆菜，评论说“这不就是东北大乱炖吗？”姑娘当然不乐意了，这盆菜哪是一股脑儿的乱炖？食材有先后且寓意深刻，丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。所以新加坡人热衷过年时吃盆菜，有喜庆团聚的意义。
不论是盆菜还是东北大乱炖，都是独具特色的美食，好吃即是王道！
肉骨茶
“泰国，新加坡，印度尼西亚～咖喱，肉骨茶，印尼九层塔～～～“看见肉骨茶这三个字，脑子里音乐已经响起来了。不知道你有没有吃过这道美食，这肉骨茶，究竟是肉，是骨，还是茶呢？
肉骨茶源于马来西亚巴生，那时华人初到南洋创业，背井离乡前去讨生活，不适应那里的湿热天气，多人患上风湿。有懂药理的人用当归、枸杞、党参、八角等香料驱寒，后又加了肉排、大骨熬制几小时，没想到意外美味，还提补元气，肉骨茶很快便在劳工间流传开来。
肉骨茶分为新加坡的潮州派和马来西亚的福建派。新加坡肉骨茶属白汤，原料为白胡椒，颜色浅，味道和客家菜猪肚鸡相似。马来肉骨茶则是药材味更为明显的黑汤。
肉骨茶咋吃？看上面Bonnie老师拍的照片里放着的油条，最经典的吃法就是配着油条啦。先喝一口汤，之后把油条浸入，再喝一口混合油条香味的汤汁，然后夹块排骨，蘸着酱油辣椒调料送进口中，最后喝一口茶，滋味妙不可言。
擂茶饭
减肥的hxd们，吃厌了沙拉，擂茶饭了解一下？原产于广东的擂茶，漂洋过海到南洋，一番“本土化”后便从液体擂茶茶饮变味了实实在在的擂茶饭。它可谓超强蔬菜自助餐，至少要十多样切碎的蔬菜和坚果才够规模，否则就少了气派和滋味。
如果你喜欢健康素食，又不想老光吃草，或是（和我一样间歇性）在减肥，擂茶饭就是你的不二之选！
（Bonnie老师也超爱擂茶饭！如果你在新加坡，可以去试试这家Thunder Tree，在Bugis MRT站B出口，Raffles Hospital地底1层的food court）
叻沙
Laksa是新加坡和大马的标志性面食料理。大晴天吃叻沙大汗淋漓，收获属于热带的快感体验；雨天时更要吃叻沙，热辣辣的汤汁能驱逐湿气，让整个人舒爽起来。
Laksa有很多种，新加坡娘惹风味的叻沙，汤汁融合了椰奶香与海鲜的鲜美，让人味觉大开，海鲜新鲜劲道弹牙，鲜味十足，面吸满了汤汁，与椰汁海鲜十分搭调。
在国内馋了的朋友们，告诉你们一个捷径，某宝和进口超市都能买到叻沙酱料包。在坡国的小伙伴们可以去本地人爱吃的宝藏店HarriAnns（Bugis 地铁站到BHG，Bugis Junction出口）
来一碗Laksa再加一杯饮品，一个set只要8新币。还有健康美味的生鱼片鱼汤粗米粉，传统糕点Ondeh-ondeh（椰丝球）、Ku Kueh（红龟粿）等等，宝藏小店！
手工面粉粿
即Mee Hoon Kueh，别看它名字里有“粿”，并不是饼，而是面皮汤，在新马地区叫面粉粿。它是将面团捏成小块再丢进江鱼仔高汤内，然后再加入猪肉、鸡蛋和青菜，上桌前再洒上一汤勺的炸江鱼仔。汤头鲜甜，又易入口。
前几年，清华大学毕业高材生毕业卖猪肉，在新加坡，有一位80后工程系高材生毕业后干起了手工面粉粿生意也引发热议，面粉粿可以说是food court标配。
Bonnie老师偷偷告诉大家一家谷歌地图都搜不到店面的传统面粉粿店，面粉粿够Q有嚼劲，配的酱汁咸中带甜恰到好处，炸物油而不腻，入口酥脆，最重要的是价格平价。就在Bukit Timah Shopping Centre一楼01-03，安排起来！
坡国的地道美食不胜枚举，这顿云大餐仅是九牛一毛。各位想去新加坡玩耍/准新加坡留学生/正在新加坡的留学党/各路美食爱好者们，斐然文书小助手为你们指路Bonnie老师的小红书（@Flowerfairybon），有吃有玩有生活指南，快去解锁新加坡生活最local打开方式！❤️
能在安全的环境，用划算的费用，上世界一流大学，新加坡真的超香！
新加坡是斐然文书的base之一，我们有土生土长的新加坡人、联合创始人Alvin学长，还有定居在坡国的Bonnie学姐。关注斐然文书，你能get超多新加坡第一手讯息！
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